microbrasserie

artizanale

présentation

... nos bières ...

3,5 %

ALC/ VOL

/ la BlanChe /

blés + orges = blanche

Cette bière blanche légèrement fruitée, à été élaborée avec un mélange de 40 variétés de blés anciens cultivés par nos ami.es et voisin.es.

La levure saison donne une bière sèche et rafraichissante, à boire été comme hiver.

Houblons: colombus, mistral

Maltes: Pils, blé

roze comme un ciel bleu

/ Saison hibiscus /

Désaltérante, peu alcoolisé, fun, la saison/hibiscus est une bière pleine de surprises...une jolie couleur rose et une note acidulé. a boire quand on à soif .

Houblons: cascade, Saaz

Maltes: Pils, blé cru

épices: fleurs d'hibiscus

bizou dragon

/ PALE ALE /

ALC/ VOL

4.5%

blonde comme on dit

Une bière 4x4 facile à boire, équilibré, avec des houblons noble et fruités. A avoir dans son sac au bord d'une rivière, dans son verre devant un écrans ou dans le bain ...

Houblons: chinook, cascade

Maltes: pale ale

De la bière d'accord mais de la bière avec des bon produits !

Dès les débuts de la brasserie Bizou Dragon a eu l'envie d'avoir des matières premières locales et biologiques.

Pour les céréales on à été voir les voisin.e.s paysan.e.s, on à fait des essais avec leurs céréales crues, non maltées, et c'était bon...

ça donnait du terroir à nos bières du coup en 2018 on a semé des vieilles variétés d'orges, de seigles, d'avoines, de blés ...

Pour le houblon il y a eu la rencontre avec karl gobyn, 2018 essai de plusieurs variétés, récoltes et brassins...

2019 Karl monte sa houblonnière à quelques kilomètre de la brasserie, on est en joie, on va avoir du bon houblon biologique chez nous ...

Faire de la bière d'accord mais quel genre de bière ?

Alors on fait plein d'essais de bières différentes, puis une recette reste, puis deux, avec le temps une gamme nait.

mais on a toujours envie de faire des nouvelles recettes, d'explorer les plantes sauvages, les levures alors il y a des hors série, vous êtes prêt.e.s ???

Faire de la bière d'accord mais comment faire de la bière sans trop gaspiller ?

Déjà la brasserie est collaborative, nous sommes deux brasseurs indépendants, (la Brass'Bastelle et Bizou Dragon), à se partager le lieu ainsi que le moyen de production. Nous avons porté attention à créer un système de production au feu de bois (granulée), avec recyclage des eaux de refroidissement, pour que nos enfants puissent boire de la bière ... un peu plus tard ...